Os ácidos gordos ómega-3 são ácidos gordos polinsaturados que ocorrem naturalmente em certos alimentos como peixe gordo, algas e sementes. Nos suplementos, são frequentemente adicionados sob a forma de EPA e DHA.

Um concentrado de ómega-3 contém uma quantidade superior de ácidos gordos ómega-3 por cápsula em comparação com óleo de peixe standard. Assim, são necessárias menos cápsulas moles para obter a mesma quantidade.

EPA significa ácido eicosapentaenóico e DHA significa ácido docosahexaenóico. São dois tipos de ácidos gordos ómega-3 que aparecem frequentemente juntos no óleo de peixe. São adicionados aos suplementos em proporções diferentes.

Os ácidos gordos são blocos construtores das gorduras que ocorrem naturalmente na alimentação. Dividem-se em ácidos gordos saturados, monoinsaturados (como o ómega-9) e polinsaturados (como o ómega-3 e ómega-6). Cada tipo de ácido gordo tem uma estrutura química única e ocorre em diferentes alimentos.

Ómega-3, -6 e -9 são três tipos de ácidos gordos insaturados que diferem na estrutura e origem: Os ácidos gordos ómega-3 encontram-se principalmente em peixe gordo, algas e linhaça. Exemplos conhecidos são o EPA e o DHA. Os ácidos gordos ómega-6 estão presentes, por exemplo, nos óleos de girassol, milho e frutos secos. Os ácidos gordos ómega-9 são monoinsaturados e muito presentes no azeite.

rTG significa 'triglicéridos ressinsetizados', uma forma de ácidos gordos ómega-3 em que estes estão ligados tal como aparecem naturalmente nos alimentos. Esta forma é frequentemente utilizada em suplementos concentrados.