VitakruidFibras de feijão-guar com Sunfiber®

As fibras de feijão-guar são fibras alimentares solúveis provenientes da planta de guar (Cyamopsis tetragonoloba), uma leguminosa principalmente cultivada na Índia.

Galactomanano é um tipo de polissacarídeo composto por longas cadeias de moléculas de açúcar, principalmente manose e galactose. Esta estrutura constitui a base das fibras do feijão-guar.

Sunfiber® é uma forma parcialmente hidrolisada de fibras de guar. Através de um processo enzimático, as cadeias de fibras são encurtadas, o que faz com que o pó se dissolva facilmente em líquidos.

As fibras solúveis dissolvem-se em água e formam uma estrutura semelhante a gel. As fibras insolúveis não se dissolvem em água e mantêm a sua estrutura.

A planta de guar cresce sobretudo em zonas áridas da Índia, onde é cultivada como cultura alimentar há gerações.