O colagénio tipo 1 tem uma estrutura firme e fibrosa e encontra-se especialmente no colagénio de peixe e bovino. O tipo 2 tem uma consistência mais gelatinosa e é normalmente obtido de frango. O tipo 3 tem uma estrutura mais fina e é frequentemente presente no colagénio bovino. Cada tipo difere quanto à origem, estrutura e aplicação.

Mais importante do que a origem do colagénio é o peso molecular. A origem (peixe, bovino) pode ser uma preferência pessoal.

Colagénio hidrolisado é colagénio que foi processado em fragmentos menores, chamados peptídeos. Isto facilita a mistura com líquidos e permite uma utilização versátil em bebidas frias e quentes.

Peptídeos de colagénio são cadeias curtas de aminoácidos que se formam após a hidrólise do colagénio. Têm um peso molecular inferior ao colagénio intacto e dissolvem-se facilmente em líquidos.

Os peptídeos deste produto têm um peso molecular médio de cerca de 5000 daltons. Moléculas menores são práticas na utilização, especialmente na dissolução em água, café ou smoothies, por exemplo.