Café verde

O café verde é o grão de café antes da torra. É o mesmo grão do café que bebes, apenas cru. O calor da torrefação destrói boa parte do ácido clorogénico, o polifenol mais estudado do grão. Por isso uma chávena de café torrado dá pouco ácido clorogénico, enquanto um extrato do grão cru dá uma quantidade medida e constante. Dentro da nossa seleção de ervas e plantas, é um dos extratos onde o rótulo faz mais diferença.

A percentagem de ácido clorogénico diz mais do que os miligramas

Nos rótulos aparecem dois números que se confundem com facilidade. O primeiro é a quantidade de extrato, por exemplo 400 mg. O segundo é a padronização, por exemplo 50% de ácido clorogénico. Nesse caso, cada cápsula dá 200 mg de ácido clorogénico. Um extrato de 800 mg padronizado a 20% dá menos. Os extratos usados em investigação ficam quase sempre entre 45% e 50%, e é essa a gama que procuramos.

• Padronização: percentagem de ácido clorogénico indicada, de preferência 45% a 50%.
• Espécie: Coffea arabica ou Coffea canephora, também chamada robusta.
• Cafeína: teor declarado, ou a menção descafeinado.
• Dose por toma: quantas cápsulas precisas para chegar à dose do rótulo.

Com cafeína ou descafeinado: a escolha que mais pesa no dia a dia

O grão cru contém cafeína. Muitos extratos ficam perto de 2%, ou seja, poucos miligramas por cápsula. Outros são descafeinados de propósito, como o extrato patenteado Svetol®, que mantém a cafeína abaixo de 2%. Se és sensível a estimulantes, ou se já bebes vários cafés por dia, o descafeinado é a opção mais previsível. Quem quer o efeito estimulante costuma preferir os extratos de chá verde, que trazem cafeína de forma mais consistente.

Como escolhemos os extratos de café verde

Olhamos para três coisas: a forma do ingrediente, a dose e as combinações que fazem sentido. Aqui isso quer dizer extratos padronizados, com a percentagem de ácido clorogénico impressa no rótulo, e não pó de grão moído sem padronização. Preferimos doses diárias na gama estudada, entre 200 mg e 400 mg de extrato padronizado, em vez de números altos que impressionam e dizem pouco. Compramos diretamente às marcas e cada produto passa pela nossa equipa de compliance antes de ficar online. Testamos também nós, com verificação de lotes em laboratórios independentes. Vê como selecionamos as marcas.

Para quem faz sentido, e o que não prometemos

O café verde é procurado sobretudo por quem está a trabalhar o peso com alimentação e treino. Sejamos claros: não existe uma alegação de saúde aprovada pela autoridade europeia de segurança alimentar (EFSA) para o ácido clorogénico nem para o extrato de café verde. Os estudos mostram efeitos modestos, muito dependentes do resto da rotina. Serve como apoio, não como motor. Conta com duas a três semanas de toma consistente antes de avaliares, e mede o progresso pelo conjunto. Se preferes um ingrediente com alegação aprovada nesta área, os suplementos com crómio são a alternativa mais direta: o crómio contribui para a manutenção de níveis normais de glucose no sangue.