Barras

Barras proteicas e barras energéticas não fazem o mesmo trabalho

Uma barra é, antes de tudo, um formato: comida sólida, embalada e fácil de levar no bolso. O que muda é a base. As barras de proteína usam whey (a proteína do soro do leite), caseína ou proteína de ervilha, e trazem normalmente 10 a 20 g de proteína por unidade. As barras energéticas assentam em hidratos de carbono: aveia, fruta seca e xaropes, com pouca fibra para digerir depressa. As proteínas contribuem para o aumento e para a manutenção da massa muscular.

O rótulo conta mais do que a frente da embalagem

"Zero açúcar" quase nunca significa "sem doce". A maioria destas barras é adoçada com polióis, adoçantes como maltitol, sorbitol ou eritritol. Têm menos efeito no açúcar no sangue do que o açúcar comum, mas em quantidade maior podem causar gases ou fezes moles em pessoas sensíveis. Vale a pena olhar para quatro linhas do rótulo:

• Proteína por barra: 10 g é um lanche, 20 g é um reforço a sério.
• Fonte de proteína: whey ou caseína no início da lista de ingredientes, colagénio nunca como base.
• Polióis: se somam muitos gramas, começa por meia barra.
• Calorias: uma barra de 60 g aproxima-se de uma refeição leve.

Além das duas famílias principais, existem barras-refeição, mais densas e com vitaminas e minerais adicionados, e barras de cereais simples, mais próximas de um snack do que de um suplemento. A textura também varia. As barras cobertas de chocolate ficam moles no verão dentro de uma mochila, enquanto as de aveia prensada mantêm-se firmes. É um detalhe pequeno, mas decide se acabas a barra ou se ela volta para casa.

Uma barra é um alimento processado. Isso não a torna má: torna-a útil nos momentos em que a alternativa real é ficar sem comer ou comprar o que houver na área de serviço. Como base da alimentação, comida simples continua a ganhar. Como reforço prático depois do ginásio, uma barra resolve bem.

Como selecionamos as barras

Olhamos primeiro para a fonte de proteína e para a quantidade real por barra, não para a promessa da embalagem. Preferimos barras em que o whey ou a caseína aparecem no topo da lista de ingredientes, porque dão um perfil de aminoácidos mais completo do que o colagénio. Nas versões vegetais escolhemos combinações de ervilha e arroz, que se completam melhor. Deixamos de fora barras com listas longas de aditivos e com doses de polióis que sabemos causar desconforto. Compramos diretamente às marcas e cada produto passa pela nossa equipa de compliance antes de ficar online. Vê como selecionamos as marcas.

Quando a barra é a escolha certa

A barra ganha ao pó quando não tens onde preparar nada: no carro, no trabalho, a meio de uma caminhada. Perde quando queres o custo mais baixo por grama de proteína, e aí a proteína em pó continua mais eficiente. Em corrida ou ciclismo longos, muitas pessoas alternam sólido e líquido: uma barra energética na primeira hora e, depois, algo mais rápido de engolir, como os géis para esforços longos. Barras muito ricas em fibra ou em gordura assentam mal em intensidade alta, por isso testa-as em treino antes de uma prova.