Nordic NaturalsProEPA

DHA (ácido docosahexaenóico) e EPA (ácido eicosapentaenóico) são ambos ácidos gordos de cadeia longa da família dos ómega 3 presentes naturalmente em peixe gordo.

Formato de triglicérido (rTG) refere-se à estrutura molecular natural em que os ácidos gordos ómega 3 se encontram no peixe. Nesta forma, os ácidos gordos estão ligados a uma molécula de glicerol, como acontece naturalmente nos alimentos.

Os ácidos gordos ómega 3 mais conhecidos são o ALA (ácido alfa-linolénico), o EPA (ácido eicosapentaenóico) e o DHA (ácido docosahexaenóico). O ALA está maioritariamente presente em óleos vegetais como o óleo de linhaça, enquanto o EPA e DHA estão sobretudo em peixe gordo e óleo de peixe.

Os ácidos gordos são divididos em saturados e insaturados. Os ácidos gordos saturados não têm ligações duplas na sua estrutura química e encontram-se sobretudo em produtos de origem animal como manteiga, queijo e carne, mas também no óleo de coco e de palma. Os ácidos gordos insaturados contêm uma ou mais ligações duplas e encontram-se principalmente em óleos vegetais, frutos secos, sementes e peixe gordo.

Ómega 3, 6 e 9 são tipos de ácidos gordos insaturados. A diferença está na posição da primeira ligação dupla na cadeia de carbono. Os ácidos gordos ómega 3, como o ALA, EPA e DHA, existem em peixes gordos, algas e alguns óleos vegetais. Os ómega 6 encontram-se em óleo de girassol, de milho, de soja e em frutos secos. Os ómega 9, como o ácido oleico, estão presentes sobretudo no azeite, abacate e amêndoas.

A diferença está na estrutura química. Os ácidos gordos saturados possuem apenas ligações simples entre os átomos de carbono, enquanto os insaturados têm uma ou mais ligações duplas. Esta estrutura afeta, por exemplo, se uma gordura é sólida ou líquida à temperatura ambiente.

Os ácidos gordos ómega 3 são oleosos por natureza. Uma cápsula mole é ideal para ingredientes líquidos como o óleo de peixe e protege o óleo do ar e da luz. Isto ajuda a preservar a qualidade e o sabor. Além disso, as cápsulas moles são fáceis de engolir e contêm o óleo em estado líquido, semelhante ao consumo de gorduras pela alimentação.