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NOW Foods Slender Zero™ Allulose Biológica (340 g) é um substituto do açúcar em pó, feito de milho biológico. A allulose é um açúcar raro que ocorre naturalmente em pequenas quantidades, por exemplo, em passas, figos e trigo. O poder adoçante é cerca de 70% do açúcar normal, com uma estrutura comparável. Ao cozinhar, a allulose fica dourada tal como o açúcar, e combina bem com outros adoçantes como a fruta do monge. Utiliza-se em bolos, sobremesas e bebidas, ou pode-se substituir metade do açúcar numa receita por allulose. O pó consiste unicamente em allulose biológica e é adequado para veganos.
A allulose, também chamada D-psicose, é um açúcar simples. Tem a mesma fórmula química da frutose, mas os átomos estão arranjados de forma ligeiramente diferente. Por isso, a allulose tem propriedades diferentes do açúcar comum.
A allulose ocorre na natureza apenas em quantidades muito pequenas. Por isso é chamada de açúcar raro. Outros açúcares raros são, por exemplo, a tagatose e a trealose.
A allulose ocorre naturalmente em pequenas quantidades, por exemplo, em passas, figos, trigo e milho.
A allulose é produzida em maior escala com a ajuda de enzimas. Um açúcar de origem vegetal, como o milho, é convertido em allulose. Esta allulose é feita de milho biológico.
A allulose tem cerca de 70% do poder adoçante do açúcar comum. Portanto, para a mesma doçura, precisas de cerca de 1,4 vezes mais allulose do que açúcar.
Sim, a allulose é adequada para cozinhar. Tem uma estrutura semelhante ao açúcar e, no forno, fica dourada como o açúcar. Podes usar, por exemplo, em bolos, bolachas e sobremesas.
Podes, mas o resultado será um pouco menos doce. O fabricante sugere substituir metade do açúcar numa receita por allulose. Também podes combinar a allulose com outros adoçantes, como a fruta do monge.
Allulose biológica.
4.89Baseado em 9 avaliações
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