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NOW Foods Cacau em Pó Biológico (340 g) contém cacau em pó biológico puro que não foi alcalinizado, preservando assim a sua cor e carácter natural. Tu usas facilmente para uma chávena de chocolate quente, em sobremesas ou ao fazer bolos, como bolo de chocolate e brownies. Uma dose é uma colher de chá de 2,5 g, para que possas medir facilmente a quantidade que precisas. Com cerca de 136 doses por embalagem, tens uma base fixa no teu armário de cozinha durante muito tempo.
O cacau em pó é feito a partir dos grãos de cacau. Os grãos são fermentados, secos, torrados e moídos até se tornarem massa de cacau. Em seguida, a maior parte da manteiga de cacau é extraída e o que resta é finamente moído até se obter o pó.
O cacau vem do cacaueiro (Theobroma cacao), que cresce originalmente nas florestas tropicais da América Central e do Sul. Atualmente, a maior parte do cacau mundial vem da África Ocidental, especialmente da Costa do Marfim e do Gana.
No cacau em pó alcalinizado, o cacau é tratado com uma solução alcalina, tornando o pó mais escuro e o sabor mais suave. O cacau em pó não alcalinizado não foi sujeito a este tratamento. Por isso, mantém uma cor castanha mais clara e um sabor a cacau mais fresco e pronunciado.
O chocolate em pó é normalmente uma mistura de cacau com outros ingredientes, como açúcar e aromas. Este produto é constituído apenas por cacau em pó biológico puro, para que possas decidir o que adicionas.
Os polifenóis são compostos vegetais naturais que se encontram, entre outros, no cacau, chá, café, fruta e legumes. O cacau em pó contém naturalmente polifenóis.
Sim, o pó é adequado para bolos, brownies, bolachas e outras sobremesas. O cacau em pó não alcalinizado é naturalmente ligeiramente ácido. Por isso, é frequentemente utilizado em receitas com bicarbonato de sódio, que reage com o ácido e faz a massa crescer.
Coloca 1 chávena de leite ou uma bebida vegetal, como leite de coco ou de aveia, numa panela com 1 colher de chá de cacau em pó e 2 colheres de chá de açúcar ou outro adoçante. Aquece em lume médio até começar a ferver levemente e bate até o cacau se dissolver. Acrescenta um quarto de colher de chá de extrato de baunilha, retira do lume e deixa arrefecer um pouco na tua chávena.
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