A lecitina de girassol provém das sementes de girassol, enquanto a lecitina de soja é extraída de sementes de soja. A principal diferença é que a lecitina de girassol não contém soja, tornando-a uma excelente escolha para quem tem alergia à soja ou pretende evitá-la.

Os fosfatídeos são componentes lipídicos presentes na lecitina. Este produto contém, por dose, entre outros: fosfatidilcolina (2.500 mg), fosfatidilinositol (1.800 mg) e fosfatidiletanolamina (1.100 mg). Estas substâncias estão presentes naturalmente na lecitina de girassol.

Estes minerais estão presentes naturalmente na matéria-prima de lecitina extraída das sementes de girassol. Não são adicionados, mas fazem parte da composição natural.

Não, a lecitina é um emulsionante e mistura-se melhor com gorduras do que com água. Não se dissolve completamente, mas pode ser facilmente misturada em preparações líquidas ou semissólidas.